中文名稱:山梨醇
CAS:50-70-4
英文名稱:Sorbitol
EINECS:200-061-5
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
操作注意事項(xiàng): 密閉操作,局部排風(fēng)。防止粉塵釋放到車間空氣中。操作人員必須經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn),嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過(guò)濾式防塵口罩,戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡,穿橡膠耐酸堿服,戴橡膠耐酸堿手套。遠(yuǎn)離火種、熱源,工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。使用防爆型的通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備。避免產(chǎn)生粉塵。避免與氧化劑、酸類接觸。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲(chǔ)存注意事項(xiàng): 儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。防止陽(yáng)光直射。包裝密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開(kāi)存放,切忌混儲(chǔ)。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
基本信息
中文別名:清涼茶醇;花椒醇;山梨糖醇;清涼花醇;薔薇醇; D-山梨醇;結(jié)晶山梨醇; D-山梨糖醇;PD-山梨糖醇;D-山梨糖醇(液)
英文名稱:Sorbitol
英文別名:Clucitol; D-galactitol; D-Glucitol; D-Sorbit; D-Sorbitol; Glucitol; Gulitol; L-gulitol; Sorbite;
EINECS:200-061-5
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
物理化學(xué)性質(zhì)
性狀 :白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末,有甜味,有吸濕性。 耐熱性能好,與氨基酸,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無(wú)色,透明稠狀液體。
熔點(diǎn) :97℃
相對(duì)密度:1.489
折射率 :1.3477(10%水溶液)
溶解性 :溶于水(235g/100g水,25℃)、甘油、丙二醇,微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。幾乎不溶于多數(shù)其他有機(jī)溶劑。
比旋光度:4o(per eur. pharm.)
蒸氣密度:<1 (vs air)
山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清涼的甜味,其甜度約為蔗糖的50%-70%。1GD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,也不受胰島素影響。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、摩爾折射率:38.84
2、摩爾體積(m3/mol):114.4
3、等張比容(90.2K):358.1
4、表面張力(dyne/cm):95.7
5、極化率(10-24cm3):15.40
產(chǎn)品用途
【用途一】用作維生素C的中間體
【用途二】用作食品調(diào)濕劑、保香劑、抗氧化劑,化妝品原料,香煙、牙膏保濕劑,維生素C、膠粘劑的原料及利尿和利膽藥
【用途三】用作生化試劑、稠化劑及硬化劑,也用于樹(shù)脂和塑料合成
【用途四】醫(yī)藥級(jí)用于配制注射液、大輸液和口服沖劑等,食品級(jí)用于口香糖、無(wú)糖糖果等
【用途五】生化研究,硼酸的酸堿滴定,山梨糖和維生素C的制備。
【用途六】甜味劑;保濕劑(主要供糖尿病、肝病、膽囊炎患者等用);螯合劑;組織改進(jìn)劑(如可使蛋糕組織細(xì)膩,防止淀粉老化);維生素C的合成原料;甘油代用品。飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑;療效果醬;蛋糕預(yù)制粉;糊料等。
【用途七】是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,不受胰島素的控制,適合糖尿病人使用。本品還具有增稠、螯合的作用。目前我國(guó)主要用于牙膏的生產(chǎn)和醫(yī)藥工業(yè),在食品工業(yè)中用得不多,規(guī)定可用于糕點(diǎn),**使用量5.0g/kg;在魚(yú)糜及其制品中**使用量0.5g/kg。還可作消泡劑,用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝,按生產(chǎn)需要適量使用。國(guó)外還可以用于葡萄干保濕,酒類、清涼飲料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。
【用途八】 廣泛用于食品工業(yè)。在醫(yī)藥工業(yè)上用作合成維生素C的原料。也可用以制取醇酸樹(shù)脂中的增塑劑和防凍劑。在牙膏、煙草、制革和墨水等的生產(chǎn)上用以代替甘油作為水分控制劑。還可用作樹(shù)脂、炸藥的乳化劑、增稠劑、分散劑和防銹劑的原料。
應(yīng)用領(lǐng)域
1、日化工業(yè)
山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25~30%,可保持膏體潤(rùn)滑,色澤、口感好;在化妝品中作為防干劑(代替甘油),可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤(rùn)滑性,適用長(zhǎng)期貯存;山梨醇酐脂肪酸酯及其環(huán)氧乙烷加成物具有對(duì)皮膚刺激性小的優(yōu)點(diǎn),在化妝品行業(yè)中廣泛應(yīng)用。
2、食品行業(yè)
在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用,有明顯效果。
山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些細(xì)菌利用,是生產(chǎn)無(wú)糖糖果和各種防齲齒食品的重要原料。由于本品代謝不引起血糖升高,也可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑。
山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性,能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性,在濃縮牛乳中加入本品可延長(zhǎng)保質(zhì)期,也可改善小腸的色香味,對(duì)魚(yú)肉醬有明顯的穩(wěn)定和長(zhǎng)期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。
3、醫(yī)藥工業(yè)
山梨醇可作為維生素C生產(chǎn)原料;也可以作為糖漿、注射輸液、醫(yī)藥壓片的原料、作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、中藥穩(wěn)定劑、潤(rùn)濕劑、膠囊增塑劑、甜味劑、軟膏基質(zhì)等。
4、化學(xué)工業(yè)
山梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料,可作為增塑劑、潤(rùn)滑劑應(yīng)用于聚氯乙烯樹(shù)脂和其他聚合物。
在堿性溶液中與鐵、銅、鋁離子絡(luò)合,應(yīng)用于紡織工業(yè)的漂白和洗滌。
山梨糖醇和環(huán)氧丙烷作起始原料,可以生產(chǎn)聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料,并具有一定的阻燃性能。